Original Schwäbisch – The Best of Swabian Food
Hädecke Verlag
978-3-7750-0622-4 (ISBN)
- Titel erscheint in neuer Auflage
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Authentic recipes for lovers of Swabian Cuisine all over the world oder: Die schönsten Rezepte der schwäbischen Küche in einem Geschenkband auf Deutsch und Englisch!
Von Spätzle, Wargele und schwäbischem Rostbraten.
Nicht nur Schwaben lieben ihre Spezialitäten. Darum findet sich in diesem Buch alles, was typisch schwäbisch ist und schmeckt, auf Deutsch und Englisch!
Die englische Übersetzung bringt Liebhabern der schwäbischen Küche auch über die Landesgrenzen hinaus die Tradition echt schwäbischen Genießens näher: Maultaschen, Schupfnudeln oder Saure Kutteln, Zwiebelkuchen, Flädlesupp oder Linsen mit Spätzle und Saiten, Ofenschlupfer, Pfitzauf und viele andere mehr. Die Originalrezepte bieten alle Informationen, um die schwäbischen Spezialitäten und Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen, egal wie weit dieser vom "Ländle" entfernt ist.
Monika (Mo) Graff ist erfolgreiche Autorin zahlreicher Kochbücher und Cheflektorin des Hädecke Verlages. Geboren in Berlin, studierte sie nach dem Abitur in Lindau (Bodensee) Innenarchitektur und Messebau an der Staatlichen Kunstakademie Stuttgart. Nach dem Abschluss war sie zunächst einige Jahre als Innenarchitektin tätig, nebenbei entwarf sie Buchumschläge, gestaltete Layouts und fertigte Buchillustrationen an. Seit vielen Jahren bereichert sie den Hädecke Verlag mit ihrer Leidenschaft fürs Reisen, Kochen und Genießen und ihrem enormen kulinarischen Fachwissen. Hermine Kiehnle war Leiterin der Kochschule des schwäbischen Frauenvereins und brachte 1912 im Eigenverlag ein Kochbuch für den Verein heraus. 1921 nahm sich der Verleger Walter Hädecke dieses Buches an und verlegte es unter dem Titel „Kiehnle Kochbuch“. Bis heute ist dieses große Grundlagenkochbuch mit über 2.400 Rezepten lieferbar, wurde immer wieder überarbeitet und ist damit so unentbehrlich und aktuell wie eh und je!
Vorwort
REZEPTE - RECIPES
Schupfnudeln (Bubespitzle, Wargele) Rolled noodles
Saure Kartoffelblättchen (Kartoffelrädle) Sour potato wheels
Linsen mit Spätzle und Saiten Lentils with Spätzle and sausages
Spätzle Spätzle
Maultaschen Giant ravioli
Schwäbischer Rostbraten Swabian rump steak
Gefüllte Kalbsbrust Stuffed breast of veal
Metzelsupp Butcher's broth
Sauerkraut mit Kesselfleisch und Leber-/Griebenwurst Sauerkraut with boiled pork, liver sausage & black pudding
Leberwürste Liver sausages
Griebenwurst Black Pudding (blood sausage)
Flädlesupp Beef broth with shredded pancakes
Saure Kutteln Sour tripe
Ochsenmaulsalat Ox-cheek salad
Fleischküchle und Kartoffelsalat Meatballs with Potato Salad
Gaisburger Marsch oder "Schnitz und Spatzen" Gaisburg march soup
Zwiebelkuchen Onion cake
Hefezopf Plaited yeast bun
Ofenschlupfer Bread and apple pudding
Dampfnudeln Steamed yeast dumplings
Pfitzauf Pancake puffs
Holunderküchle Elder blossom fritters
Gedeckter Apfelkuchen Swabian apple pie Weinland Württemberg Wine Country Württemberg
| Erscheint lt. Verlag | 8.11.2017 |
|---|---|
| Sprache | englisch; deutsch |
| Maße | 160 x 215 mm |
| Gewicht | 344 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Sonstiges ► Geschenkbücher | |
| Schlagworte | Kochbuch • Kochen/Kochbuch; Schwaben • Regionalküche • Schwaben • Schwaben /Kochbuch • Schwaben; Küche • Schwäbische Küche • Schwäbische Spezialitäten • Zweisprachig |
| ISBN-10 | 3-7750-0622-2 / 3775006222 |
| ISBN-13 | 978-3-7750-0622-4 / 9783775006224 |
| Zustand | Neuware |
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