Hotel and Catering Studies
Seiten
1992
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-52749-8 (ISBN)
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-52749-8 (ISBN)
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An introduction to all aspects of the hotel and catering industries, this text stresses the role of computers and provides information on how they may be used as a management tool for a variety of purposes. The book also examines issues such as the clean environment and new food law.
The hotel and catering industry; food preparation; nutrition; food service.
| Erscheint lt. Verlag | 20.2.1992 |
|---|---|
| Zusatzinfo | line and half-tone illustrations, charts |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Maße | 275 x 220 mm |
| Gewicht | 757 g |
| Themenwelt | Mathematik / Informatik ► Informatik ► Theorie / Studium |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-340-52749-8 / 0340527498 |
| ISBN-13 | 978-0-340-52749-8 / 9780340527498 |
| Zustand | Neuware |
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