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Hotel and Catering Studies

Ursula Jones (Autor)

Buch | Softcover

240 Seiten

1992
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-52749-8 (ISBN)

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keine Neuauflage

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An introduction to all aspects of the hotel and catering industries, this text stresses the role of computers and provides information on how they may be used as a management tool for a variety of purposes. The book also examines issues such as the clean environment and new food law.

The hotel and catering industry; food preparation; nutrition; food service.

Erscheint lt. Verlag	20.2.1992
Zusatzinfo	line and half-tone illustrations, charts
Verlagsort	London
Sprache	englisch
Maße	275 x 220 mm
Gewicht	757 g
Themenwelt	Mathematik / Informatik ► Informatik ► Theorie / Studium
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	0-340-52749-8 / 0340527498
ISBN-13	978-0-340-52749-8 / 9780340527498
Zustand	Neuware