Seafood
Effects of Technology on Nutrition
Seiten
1990
Crc Press Inc (Verlag)
978-0-8247-7922-1 (ISBN)
Crc Press Inc (Verlag)
978-0-8247-7922-1 (ISBN)
Analyzes how the technology and commercial practices of cultivation affect the nutritive value of certain fish, molluscs, crustacea, and freshwater plants. Organized to reflect the sequence from growth, harvest, and capture, through transportation, storage, and processing, to packaging and distribut
Pigott/, George M.; Tucker/, Barbara
| Erscheint lt. Verlag | 16.5.1990 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Food Science and Technology |
| Verlagsort | Bosa Roca |
| Sprache | englisch |
| Maße | 152 x 229 mm |
| Gewicht | 635 g |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-8247-7922-3 / 0824779223 |
| ISBN-13 | 978-0-8247-7922-1 / 9780824779221 |
| Zustand | Neuware |
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