Modern Food, Moral Food - Helen Zoe Veit

Blick ins Buch

Modern Food, Moral Food (eBook)

Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century

Helen Zoe Veit (Autor)

eBook Download: EPUB

2013
320 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
978-1-4696-0771-9 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

American eating changed dramatically in the early twentieth century. As food production became more industrialized, nutritionists, home economists, and so-called racial scientists were all pointing Americans toward a newly scientific approach to diet. Food faddists were rewriting the most basic rules surrounding eating, while reformers were working to reshape the diets of immigrants and the poor. And by the time of World War I, the country's first international aid program was bringing moral advice about food conservation into kitchens around the country. In Modern Food, Moral Food, Helen Zoe Veit argues that the twentieth-century food revolution was fueled by a powerful conviction that Americans had a moral obligation to use self-discipline and reason, rather than taste and tradition, in choosing what to eat.Veit weaves together cultural history and the history of science to bring readers into the strange and complex world of the American Progressive Era. The era's emphasis on science and self-control left a profound mark on American eating, one that remains today in everything from the ubiquity of science-based dietary advice to the tenacious idealization of thinness.

Erscheint lt. Verlag	1.8.2013
Zusatzinfo	10 halftones
Verlagsort	Chapel Hill
Sprache	englisch
Maße	160 x 160 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► 20. Jahrhundert bis 1945
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
	Sozialwissenschaften
Schlagworte	Alice Chittenden • Alice Paul • american food • americanization • Decline of Domestic Servitude • Dietary Asceticism • Domestic Science • Euthenics • Fear of Spices and Condiments • Food and Eugenics • Food and Race • Food and Religion • Foreign Foods • Great War Food Aid • Harvey Wiley • Helen Zoe Veit • Herbert Hoover • Herbert Popenoe • History of Dieting • Home Economics and Food • Horace Fletcher • Household Appliances • Immigrant Cuisine • industrial food • John Harvey Kellogg • land grant universities • Martha Van Renssalaer • Modern Housewives • Portia Smiley • Prohibition and Food • Ray Lyman Wilbur • Self-Control and Food • Self-Discipline and Food • Servant Problem and Home Economics • Temperance and Food • United States Food Administration • Vernon Kellogg • voluntarism • W. E. B. DuBois • Weight Loss Culture • woman suffrage • Women's Roles in World War I • Woodrow Wilson • World War I Food Aid
ISBN-10	1-4696-0771-9 / 1469607719
ISBN-13	978-1-4696-0771-9 / 9781469607719

Haben Sie eine Frage zum Produkt?

EPUB (Adobe DRM)

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.