Das Fischräucherbuch - Michael Wickert, Daniela Haug

Blick ins Buch

Das Fischräucherbuch (eBook)

Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen

Michael Wickert, Daniela Haug (Autoren)

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2021
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-1492-8 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (PDF)

In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.

Erscheint lt. Verlag	15.4.2021
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	3-8186-1492-X / 381861492X
ISBN-13	978-3-8186-1492-8 / 9783818614928

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