Venison : The Slay to Gourmet Field to Kitchen Cookbook (eBook)

The Slay to Gourmet Field to Kitchen Cookbook

Jon Wipfli (Autor)

eBook Download: EPUB

2017 | New Edition
176 Seiten
Voyageur Press (Verlag)
978-0-7603-5982-2 (ISBN)

From the woods to the table, Venison shows you how to get the most from the deer you take and how to cook it perfectly. Be the star hunter and star chef at every dinner and cookout! Written and photographed by the team behind Slay to Gourmet, a Minneapolis-based catering service specializing in wild game, Venison takes readers through author, chef, and outdoorsman Jonathon Wipfli's technique for quickly and efficiently processing a deer, as well as a raft of contemporary recipes for venison dishes and accompanying sides. Wipfli describes and illustrates the breakdown of a deer, focusing on the fronts, middles, and rears before proceeding to more specific cuts like sirloins, shanks, ribs, loins, roasts, sausage scraps, and more. Whether the reader has been hunting for two years or for thirty, there’s a good chance they’ve never approached processing by muscle groups. Venison demystifies them and in the process shows the value of individual cuts and how to maximize one's quarry. More than 50 recipes for venison and accompanying accoutrements and sides are beautifully photographed and presented. The result is a venison book like no other, sure to appeal to those new hunters as well as veteran outdoorspeople.

Erscheint lt. Verlag	1.10.2017
Zusatzinfo	150 color photos
Sprache	englisch
Maße	190 x 190 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Sport
Schlagworte	animales • Antelope • backstraps • beef substitute • Big Game • blacktail • Bow • Breakdown • Breakfast • brother • Burgers • butcher • Butchery • cast iron • contemporary recipes • Cookbook • cooking • Deer • Deer hunting • Dinner • Dressings • Elk • entrees • Ethical • Father • field to kitchen • foodie • French Culinary Institute • gift for a hunter • Gourmet • grandfather • Growler • Gun • gutting • Hunter • Hunting • hunting license • instantpot • Jerky • loins • Lunch • meatloaf • Minneapolis • Minnesota • Moose • mule deer • mulies • muscle groups • Pronghorn • Ribs • Rifle • roasts • Saint Paul • Sandwiches • sausages • sausage scraps • Schnitzel • September • shanks • shareables • sirloins • skinning • slay to gourmet • Slow Cooker • Snacks • soup • Steaks • Tacos • tenderloin • uncle • venison processing • whitetail • wild game
ISBN-10	0-7603-5982-2 / 0760359822
ISBN-13	978-0-7603-5982-2 / 9780760359822

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