Chia. Kompakt-Ratgeber

Barbara Simonsohn (geb. 1954) ist Ernährungsberaterin und Reiki-Ausbilderin. Seit 1982 gibt sie Seminare im In- und Ausland, vor allem über das authentische Reiki mit sieben Graden, aber auch in Azidose-Therapie und -Massagen nach Dr. Renate Collier sowie in Yoga. Darüber hinaus befasst sie sich intensiv mit dem Thema „gesunde Ernährung“ und gilt als Expertin für „Superfoods“. Regelmäßig reist die Hamburgerin nach Indien, wo sie meditiert und ehrenamtlich als Englischlehrerin für Waisenkinder arbeitet; außerdem fördert sie Moringa-Projekte und hat im Rahmen ihrer Entwicklungsarbeit auf Haiti Fruchtbäume gepflanzt und Bio-Gärten angelegt. Seit 1995 hat Barbara Simonsohn zahlreiche Ratgeber im Bereich der ganzheitlichen Gesundheit veröffentlicht; die Gesamtauflage ihrer Bücher beläuft sich auf über 450.000 Exemplare.

INHALT

Vorwort
Einleitung
Eine gerettete Pflanze

CHIA - EIN WAHRES SUPERFOOD
Die Wunderpflanze
- Wertvolle Inhaltsstoffe
- Chia – eine kurze Geschichte
- Zur Botanik der Pflanze
- Fettsäuren im Gleichgewicht
Ein Füllhorn an Vitalstoffen
- Mineralstoffe
- Proteine
- Vitamine
- Ballaststoffe
- Antioxidantien

CHIA - EIN PLUS FÜR DIE GESUNDHEIT
Chia schützt das Herz
- Gesunde Omega-3-Fettsäuren
- Antioxidantien schützen
Kann Chia Krebs heilen?
- Die Leistung ungesättigter Fettsäuren
- Chia fördert den Zellschutz
Chia hilft bei Diabetes
- Warnung vor falscher Ernährung
- Hoffnung für Erkrankte
Chia schützt vor Burn-out
- Aktiv gegen Depressionen und Demenz
Chia wirkt gegen Entzündungen
- Mit Antioxidantien gegen den Zellverfall
Chia unterstützt das Abnehmen
- Bessere Sättigung
Gesundheit ist mehr als gesunde Ernährung
- Entspannung für die Seele
- Bewegung hält jung

KOCHEN MIT CHIASAMEN
Chia in der Küche
- In aller Munde
- Anreicherung von Nahrungsmitteln mit Omega-3-Fettsäuren
Rezeptideen aus der Chiaküche
- Chia Fresca
- Green Super-Smoothie
- Feine Hanfmilch
- Chia-Eiweiß-Shake
- Gewürz-Shake
- Frühstückstraum
- Chiamüsli
- Kürbissuppe
- Chia-Nudelsalat
- Süßkartoffelsalat
- Chia-Hummus
- Energiekugeln
- Hanf-Poppies

Register

((Auszug aus dem Kapitel "Chia - ein wahres Superfood")) Die Wunderpflanze Als Superfood bezeichnen wir alle Lebensmittel, die eine hohe Konzentration an Vitalstoffen enthalten, welche unserer Zivilisationskost zunehmend abhandenkommen. Wir verhungern an vollen Töpfen mit immer mehr leeren Kalorien und gefährlichen Zutaten wie Transfettsäuren, Konservierungs- und Farbstoffen – von Pestiziden und Herbiziden gar nicht zu reden. »Wunderpflanzen« wie Moringa, Baobab oder eben auch Chia schenken Körper und Geist Vitalität und Lebensfreude. Durch diese Nahrungsmittel können wir uns erfolgreich entgiften, den Körper wieder aufbauen und dem Stress des modernen Lebens gestärkt und kraftvoll entgegentreten. Wertvolle Inhaltsstoffe Die heilige Saat der Azteken enthält die Essenz des Lebens, die Blaupause für eine neue Pflanze. Kein Wunder, dass die Natur darin eine beispiellose Nährstoffdichte konzentriert. Wie Professor Fritz Albert Popp und der ganzheitlich arbeitende Arzt Dr. Ruediger Dahlke betonen: Nur die ursprünglichen Lebensmittel wie Chia, die durch Züchtung nicht bearbeitet wurden, schenken uns Urkraft und Dauerbrennstoff für Stunden. Ihre Biophotonen-Speicherkapazität ist besonders hoch und damit ihre ordnende Kraft für Körper, Seele und Geist. Fetthaltige Samen wie Chia schützen vor Umweltgiften, isolieren unsere sensiblen Nervenzellen, wirken stark antioxidativ, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und schenken uns Lebenskraft und Lebensfreude. Wenn wir solche »Mittel zum Leben« zu uns nehmen, ist die Wirkung so, als wenn der lang ersehnte warme Sommerregen auf ein ausgedörrtes Stück Land fällt. Sie können einen Zuwachs von Energie spüren, weil Ihre Zellen endlich das bekommen, was sie so nötig brauchen und woran sie seit Jahrmillionen genetisch angepasst sind. Und dabei sind Chiasamen ausgesprochen schmackhaft und äußerst kalorienarm: Ein Teelöffel der schmackhaften Wundersaat enthält bescheidene 22 Kilokalorien. Mit zwei Esslöffeln Chiasamen nimmt man acht Gramm Faserstoffe zu sich, fünf Gramm hochwertiges Protein und fünf Gramm Omega-3-Fettsäuren. Wir kommen mit Chia endlich in Balance und tun viel für unseren Körper, vor allem im Hinblick auf Antioxidantien, »gesunde« Fettsäuren und Ballaststoffe. Wer Chia isst, blüht regelrecht auf. (...) DAS SUPERFOOD CHIA ENTHÄLT: - 8-mal so viel Omega-3-Fettsäuren wie Wildlachs - 15-mal so viele Ballaststoffe wie Vollkornreis - 2-mal so viel Eiweiß wie Sojabohnen - 4,5-mal so viel Eisen wie Spinat - 2-mal so viel Kalium wie Bananen - 5-mal so viel Kalzium wie Vollmilch - 2-mal so viel Kalzium wie Leinsamen - 15-mal so viel Magnesium wie Brokkoli - 2-mal so viel Phosphor wie Hafer - 3-mal so viel Zink wie Bohnen - 3-mal so viel Vitamin B1 wie Hafer - 2-mal so viel Vitamin B2 wie Hafer - 7-mal so viel Vitamin C wie Orangen - 3-mal so viel Vitamin E wie Weizenkeime - 100-mal so viel Vitamin E wie Leinsamen - 5-mal so viel Folsäure wie Spinat - 4-mal so viele Antioxidantien wie Blaubeeren (...)