Asian Pickles (eBook)

Karen Solomon (Autor)

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2014
208 Seiten
Potter/Tenspeed/Harmony (Verlag)
978-1-60774-477-1 (ISBN)

From authentic Korean kimchi, Indian chutney, and Japanese tsukemono to innovative combinations ranging from mild to delightfully spicy, the time-honored traditions of Asian pickling are made simple and accessible in this DIY guide.Asian Pickles introduces the unique ingredients and techniques used in Asian pickle-making, including a vast array of quick pickles for the novice pickler, and numerous techniques that take more adventurous cooks beyond the basic brine. With fail-proof instructions, a selection of helpful resources, and more than seventy-five of the most sought-after pickle recipes from the East—Korean Whole Leaf Cabbage Kimchi, Japanese Umeboshi, Chinese Preserved Vegetable, Indian Coconut-Cilantro Chutney, Vietnamese Daikon and Carrot Pickle, and more—Asian Pickles is your passport to explore this region’s preserving possibilities.

Erscheint lt. Verlag	10.6.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
ISBN-10	1-60774-477-5 / 1607744775
ISBN-13	978-1-60774-477-1 / 9781607744771

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