Emmentaler Küche

Bodenständiges aus dem Emmental
Die Schlemmerküche aus dem Emmental bringt ein Stück
verlorene Heimat zurück: Eine Schweizer Bauernküche, in der
Genuss und Tradition an oberster Stelle stehen. Pittoreske
Emmentaler Szenen in der Einführung und herrliche Rezepte
aus lauter Lebensmitteln, welche rund um den Bauernhof
wachsen, bringen den Leser dem Paradies etwas näher.
Fritz Gfeller hat die besten alten Gerichte gesammelt, die oft
nach Gestalten aus Gotthelfs genussfreudigen Romanen
benannt sind.

Aus dem Inhalt:
. Einführung Das Emmental – ein Ort für Geniesser
. Suppen Heimisbacher Suppe – Kartoffelsuppe mit «Rasse
u Spöiz» etc.
. Vorspeisen Dürluft-Eisis Chäs-Chügeli – «Schön useputzti»
Emmentaler Käse-Trüffel etc.
. Hauptgerichte Ziberlihoger-Lisi-Filet etc.
. Desserts Jumpfere Kirschschumgreeme – Luftige Kirschschaumcreme
mit Himbeersirup etc.
. Gebäck Mädis Zimetchueche – Zimtkuchen mit
Haselnüssen etc.
. Getränke Jodler Trunk – Das Getränk, das zum «Jödele»
ermuntert etc.
. Emmentaler Glossar