History of the Food of Paris (eBook)
266 Seiten
Rowman & Littlefield Publishers (Verlag)
978-1-4422-7283-5 (ISBN)
Paris has played a unique role in world gastronomy, influencing cooks and gourmets across the world. It has served as a focal point not only for its own cuisine, but for regional specialties from across France. For tourists, its food remains one of the great attractions of the city itself. Yet the history of this food remains largely unknown. A History of the Food of Paris brings together archaeology, historical records, memoirs, statutes, literature, guidebooks, news items, and other sources to paint a sweeping portrait of the city's food from the Neanderthals to today's bistros and food trucks. The colorful history of the city's markets, its restaurants and their predecessors, of immigrant food, even of its various drinks appears here in all its often surprising variety, revealing new sides of this endlessly fascinating city.
Jim Chevallier is a contributor to Modernist Bread (2017), Savoring Gotham (2015), The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, 2nd ed. (2012), the Dictionnaire Universel du Pain (2010) and Consuming Culture in the Long Nineteenth Century (2007). His work on the history of the baguette and the croissant has been cited in Libération, the Smithsonian Magazine, and a number of other publications. He is a former musician, radio announcer, coin dealer, and IT specialist.
Material resourcesFrom the Neanderthals to the FranksFrom the Capetians to modern times: an overviewSelling food: markets, fairs, shops and supermarketsSelling meals: before the restaurantSelling meals: the restaurantSelling meals: moving towards modernityForeign and immigrant foodDrinkIn search of the Paris cookbookSignature dishesEpilogue: the endless feast
Erscheint lt. Verlag | 15.6.2018 |
---|---|
Reihe/Serie | Big City Food Biographies |
Zusatzinfo | 20 Illustrations including: - 20 Halftones, Black & White including Black & White Photographs. |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Reisen ► Hotel- / Restaurantführer | |
Reisen ► Reiseführer | |
Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte | |
Schlagworte | cafe culture • city of lights • Food • food history • foodie in French • France • French culture • French dining • french food • French food and drink • French food and wine • French food appetizers • French food courses • French food customs • French food custos • French food description • French food dessert • French food desserts • French food for dummies • French food in France • French history • french wine • Haute Cuisine • History of France • history of Paris • I love French food • Paris • Paris arrondissements • Paris cafe • Paris cuisine • Paris Culture • Paris Food History • paris france • Paris gourmet • Parisian • Paris nightlife • Travel History • wine • wine and Paris |
ISBN-10 | 1-4422-7283-X / 144227283X |
ISBN-13 | 978-1-4422-7283-5 / 9781442272835 |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
![EPUB](/img/icon_epub_big.jpg)
Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich