Microbiology of Food Quality

Challenges in Food Production and Distribution During and After the Pandemics

Elias Hakalehto (Herausgeber)

Buch | Softcover
VI, 181 Seiten
2021
De Gruyter (Verlag)
978-3-11-072492-9 (ISBN)
104,95 inkl. MwSt

With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety

lt;strong>Elias Hakalehto, Finnoflag Oy, Finland.

Erscheinungsdatum
Reihe/Serie De Gruyter STEM
Zusatzinfo 37 col. ill., 12 b/w tbl.
Verlagsort Berlin/Boston
Sprache englisch
Maße 170 x 240 mm
Gewicht 332 g
Themenwelt Naturwissenschaften Biologie Mikrobiologie / Immunologie
Technik
Schlagworte food production • food science • Food Technology • Industrial Hygiene • Industrial Hygiene. • Lebensmittelproduktion • Lebensmittelwissenschaft • Microbiology • Mikrobiologie
ISBN-10 3-11-072492-8 / 3110724928
ISBN-13 978-3-11-072492-9 / 9783110724929
Zustand Neuware
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
Mehr entdecken
aus dem Bereich
Allgemeine Grundlagen und spezielle Anwendungen

von Gerhard Gstraunthaler; Toni Lindl

Buch | Softcover (2021)
Springer Berlin (Verlag)
54,99