Microbiology of Food Quality (eBook)
187 Seiten
De Gruyter (Verlag)
978-3-11-072508-7 (ISBN)
With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics?such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety
Elias Hakalehto, Finnoflag Oy, Finland.
| Erscheint lt. Verlag | 6.12.2021 |
|---|---|
| Reihe/Serie | De Gruyter STEM | De Gruyter STEM |
| Zusatzinfo | 37 col. ill., 12 b/w tbl. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Technik ► Maschinenbau | |
| Schlagworte | food production • food science • Food Technology • Industrial Hygiene • Lebensmittelproduktion • Lebensmittelwissenschaft • Microbiology • Mikrobiologie |
| ISBN-10 | 3-11-072508-8 / 3110725088 |
| ISBN-13 | 978-3-11-072508-7 / 9783110725087 |
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