Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs

Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung

Jill Katrin Hergemöller (Autor)

Buch | Softcover

XI, 133 Seiten

2018 | 1. Aufl. 2018
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (Verlag)
978-3-658-22489-9 (ISBN)

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Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.

Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie.

Verpflegungssysteme und Prozessschritte der Schulverpflegung.- Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung an Berufskollegs.- Ernährungsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft.- Verknüpfung von Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und beruflicher Bildung.

Erscheinungsdatum	13.06.2018
Reihe/Serie	Forschungsreihe der FH Münster
Zusatzinfo	XI, 133 S. 13 Abb., 1 Abb. in Farbe.
Verlagsort	Wiesbaden
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	201 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitswesen
	Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management
Schlagworte	Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft • Ernährungsbildung • Integrierendes Nachhaltigkeits-Dreieck • Nachhaltige Schulverpflegung • Schulverpflegung an berufsbildenden Schulen • Schulverpflegung an Berufskollegs • Schulverpflegung und Nachhaltigkeit • Schulverpflegung und Unterricht • Verpflegungssysteme • Zwischen- und Mittagsverpflegung
ISBN-10	3-658-22489-4 / 3658224894
ISBN-13	978-3-658-22489-9 / 9783658224899
Zustand	Neuware