Blick ins Buch

Ernährungslehre (eBook)

Ibrahim Elmadfa (Autor)

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2019 | 4. Auflage
304 Seiten
UTB GmbH (Verlag)
978-3-8385-5204-0 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage! Im bewährten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen Themen Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf. Aus dem Inhalt: - Physiologisches Grundlagenwissen - Mikro- und Makronährstoffe - Vitamine und Mineralstoffe - Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe - Ernährungssituation auf nationaler und globaler Ebene - Ernährung und Gesundheit/Public Health Nutrition - Verschiedene Ernährungsformen des Menschen

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien.Forschungsschwerpunkte: verschiedene Aspekte der Ernährungsphysiologie, Erfassung und Dokumentation des Ernährungs- und Gesundheitszustands.

Erscheint lt. Verlag	13.5.2019
Sprache	deutsch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie
ISBN-10	3-8385-5204-0 / 3838552040
ISBN-13	978-3-8385-5204-0 / 9783838552040

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