Blick ins Buch

Kochen & Backen Grundkenntnisse

Mit Herd & Ofen

Barbara Pickhan, Andrea Straub (Autoren)

Buch

403 Seiten

2020 | 6. Auflage
Europa-Lehrmittel (Verlag)
978-3-8085-6346-5 (ISBN)

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Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Erscheinungsdatum	29.06.2020
Verlagsort	Haan
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	791 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Schlagworte	2-jährige BFS Ernährung und Hauswirtschaft • Ausbildung • Aus u. Weiterbildung • Backen • Beikoch/Beiköchin • BFS Ernähr. u. Hausw. 2j • BGJ Ernährung • BVJ • Ernährungslehre • Fachkraft Küche • Gartechniken • Grundkenntnisse • Hauswirtschaft • Hauswirtschafter/-in • Hauswirtschafterin • Hauswirtschaftstechnischer Helfer • Hauswirtschaftstechnische/-r Helfer/-in • Kochen • Küchenhygiene • Rezepte • Warenkunde
ISBN-10	3-8085-6346-X / 380856346X
ISBN-13	978-3-8085-6346-5 / 9783808563465
Zustand	Neuware