Fit und gesund von 1 bis Hundert (eBook)
147 Seiten
Springer-Verlag
978-3-662-56307-6 (ISBN)
Die zurzeit weltweit größten Interventions- und Beobachtungsstudien vermitteln einen exzellenten Überblick über unser aktuelles Wissen zu den physiologischen Wechselwirkungen von Ernährung und Bewegung u. a. hinsichtlich Körpergewicht, Stoffwechsel, Fettgewebe, Hormone, Herz-Kreislauf-System sowie des Knochenbaus und der Immunität. Die Ergebnisse dieser Langzeitstudien sind Grundlage für die Ausführungen im vorliegenden Buch. Jedes Thema wird dabei sehr übersichtlich auf jeweils nur einer Seite behandelt. Wichtige physiologische Anpassungsmechanismen werden aufgezeigt und die Grundprinzipien der Gesundheitsvorsorge diskutiert. Ein Sachbuch, das für alle Interessierten an dieser populären Thematik gut verständlich geschrieben ist. Für die 4. Auflage wurde der Text erneut überarbeitet und dem derzeitigen Wissensstand angepasst. Zusätzlich 7 Kapitel zu hochaktuellen Themen wie vegane Ernährung, Nahrungsmittelunverträglichkeiten u.v.m.
4.aktualisierte u. erweiterte Auflage
Dietger Mathias geboren 1939 in Berlin, Studium der Chemie und Medizin in Berlin und Heidelberg, Promotion in beiden Fächern, Habilitation in Medizin, einjähriger Forschungsaufenthalt an der New York University bei Severo Ochoa. Zwei Jahre wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Hochschule Hannover und 18 Jahre am Klinikum der Universität Heidelberg. Dort auch Weiterbildung zum Facharzt für Laboratoriumsmedizin/Transfusionsmedizin. Von 1992 bis 2012 niedergelassener Arzt in Geesthacht und in Berlin. Verfasser von 'Fit statt fett', 1999, Blackwell-Verlag, 'No sports? Was Churchill nicht wusste oder die Eroberung der Fitness', 2001, MIT-Verlag und 'Professionelle Prävention - Gesundheitsförderung durch richtige Ernährung und mehr Bewegung', 2006, Urban & Fischer-Verlag und 'Fit von 1 bis Hundert - Ernährung und Bewegung - Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit', 2009, 2. Aufl. 2012, Springer-Verlag.
Das Breitenwachstum als Folge von Fehlentwicklungen schon in der Kindheit – ein Vorwort 9
1Einführung 10
I Ernährung 12
2 »Wer nichts weiß, muss alles glauben« 13
3Bedeutende Langzeitstudien 14
4Der menschliche Organismus –eine riesige chemische Fabrik 15
5Unsere Nahrung – die Energieträger 16
6Energiegewinnung 18
7Energiegewinnung bei Nahrungsmangel 19
8Energieverbrauch I – Grundumsatz 20
9Energieverbrauch II – Wärmebildung 21
10Energieverbrauch III – Leistungsumsatz 22
11Physical Activity Level 23
12Die Steuerung des Energieumsatzesim Gehirn 24
13Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone 25
14Die Steuerung des Energieumsatzes – das Belohnungssystem 26
15Ungesättigte Fettsäuren 27
16Trans-Fettsäuren 28
17Cholesterin 29
18Cholesterin und Arteriosklerose 30
19Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit 31
20Lipoprotein(a) 32
21Mineralstoffe 33
22Spurenelemente 34
23Vitamine 35
24Das Vitamin-D3-Hormon 36
25Sekundäre Pflanzenstoffe 38
26Ballaststoffe 40
27Antioxidanzien 41
28Der Einfluss der Ernährungauf die Immunität 42
29Functional Food 44
30Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln 45
31Pflanzengifte in natürlichen Lebensmitteln 46
32Zusatzstoffe 47
33Geschmacksverstärker 49
34Nahrungsmittelunverträglichkeiten 50
35Nahrungsmittelhygiene 51
36Das Darmmikrobiom 52
37Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I 54
38Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung II 55
39Äthanol – kleines Molekül, starkes Gift 56
40Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen 58
41Empfohlene Trinkmengen 60
42Die Evolution mästet ihre Kinder 61
43Fettverteilungsmuster, ihre Messgrößen und das Demenzrisiko 62
44Fettgewebe als Syntheseortvon Hormonen und Botenstoffen 63
45Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann 64
46Glykämischer Indexund glykämische Last 65
47Übergewicht und Krankheitsrisiko 67
48Übergewicht und Sterberisiko 68
49Beabsichtigte Gewichtsabnahmen 69
50Besonderheiten bei Diäten 71
51Essstörungen 72
52Vegane Ernährung 73
53Nutrigenomik 74
II Bewegung 75
54No sports? 76
55Die überragende Stellung der Ausdauer 77
56Ausdauersport und Herz 78
57Ausdauersport und Herzfrequenz 79
58Ausdauersport und die großen Gefäße 80
59Ausdauersport und die Kapillaren 81
60Ausdauersport und Blutdruck 82
61Ausdauersport und Lunge 84
62Ausdauersport und Gehirn 85
63Ausdauersport und Fettgewebe 86
64Ausdauersport und Hormone 87
65Leistungsstoffwechselund Adrenalinwirkung 89
66Leistungsstoffwechselund Insulinwirkung 90
67 Energieoptimierung für hohe Leistungsanforderungen 91
68Ausdauersport und Immunität 92
69Gemäßigter Ausdauersportund unspezifische Immunabwehr 93
70Leistungssport und unspezifischeImmunabwehr 94
71Sport und Optimierungder Immunabwehr 95
72Die Immunologiedes Überlastungssyndroms 96
73Ausdauersport und Tumorimmunologie 97
74Ausdauersport als Rehabilitationsmaßnahme bei Krebs 98
75Geschwindigkeit der Energiefreisetzung?I – aerobe Muskelausdauer 99
76Geschwindigkeit der Energiefreisetzung?II – anaerobe Muskelausdauer 100
77Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung 101
78Ausdauersport und Temperaturregulation 102
79Die Biomechanik des Laufens 103
80Anforderungen an die Laufschuhe 104
81Sport und Knochengerüst 105
82Ständige Knochenerneuerung 106
83Osteoporose 107
84Krafttraining 108
85 Mögliche Muskelbelastungen 109
86Steigerung der Kraftausdauer 110
87Gewichtszunahme durch Muskelabbau 111
88Muskuläre Ungleichgewichte 112
89Vorsichtsmaßnahmen beim Krafttraining 113
90Beweglichkeitsübungen 114
91Gleichgewichtstraining 115
92Wer viel sitzt, ist länger tot 116
93»Sport ist Mord«oder der plötzliche Herztod 117
94Sportverletzungen und Schmerzabwehr 118
95Muskelkater 119
96SportmedizinischeVorsorgeuntersuchungen 120
97Sport und Luftverschmutzungen –Feinstäube 121
98Sport und Luftverschmutzungen – Ozon 122
99Schlaf und Gesundheit 123
100Tabak oder Gesundheit 125
III Anhang 127
Resümee 128
Kurzes medizinisches Fremdwortregister 129
Rangfolge der 50 renommiertesten Universitäten der Welt 132
Impact-Faktoren (2016) 133
Literatur 134
| Erscheint lt. Verlag | 19.5.2018 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika |
| ISBN-10 | 3-662-56307-X / 366256307X |
| ISBN-13 | 978-3-662-56307-6 / 9783662563076 |
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