Fit und gesund von 1 bis Hundert

Dietger Mathias geboren 1939 in Berlin, Studium der Chemie und Medizin in Berlin und Heidelberg, Promotion in beiden Fächern, Habilitation in Medizin, einjähriger Forschungsaufenthalt an der New York University bei Severo Ochoa. Zwei Jahre wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Hochschule Hannover und 18 Jahre am Klinikum der Universität Heidelberg. Dort auch Weiterbildung zum Facharzt für Laboratoriumsmedizin/Transfusionsmedizin. Von 1992 bis 2012 niedergelassener Arzt in Geesthacht und in Berlin. Verfasser von „Fit statt fett", 1999, Blackwell-Verlag, „No sports? Was Churchill nicht wusste oder die Eroberung der Fitness", 2001, MIT-Verlag und „Professionelle Prävention – Gesundheitsförderung durch richtige Ernährung und mehr Bewegung", 2006, Urban & Fischer-Verlag und "Fit von 1 bis Hundert - Ernährung und Bewegung - Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit", 2009, 2. Aufl. 2012, Springer-Verlag.

I Ernährung
1 Ernährung
2 "Wer nichts weiß, muss alles glauben"
3 Bedeutende Langzeitstudien
4 Der menschliche Organismus - eine riesige chemische Fabrik
5 Unsere Nahrung - die Energieträger
6 Die Energiegewinnung
7 Die Energiegewinnung bei Nahrungsmangel
8 Energieverbrauch I - Grundumsatz
9 Energieverbrauch II - Wärmebildung
10 Energieverbrauch III - Leistungsumsatz
11 Physical activity level
12 Die Steuerung des Energieumsatzes im Gehirn
13 Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone
14 Die Steuerung des Energieumsatzes - das Belohnungssystem
15 Ungesättigte Fettsäuren
16 Die trans-Fettsäuren
17 Cholesterin
18 Cholesterin und Arteriosklerose
19 Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit
20 Lipoprotein(a)
21 Mineralstoffe
22 Spurenelemente
23 Vitamine
24 Das Vitamin-D3-Hormon
25 Sekundäre Pflanzenstoffe
26 Ballaststoffe
27 Antioxidanzien
28 Einfluss der Ernährung auf die Immunität
29 Functional Food
30 Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln
31 Pflanzengifte in natürlichen Lebensmitteln
32 Zusatzstoffe in unserer Nahrung
33 Geschmacksverstärker
34 Nahrungsmittelunverträglichkeiten
35 Nahrungsmittelhygiene
36 Das Darmmikrobiom
II. - 37 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I
38 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung II
39 Äthanol - kleines Molekül, starkes Gift
40 Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen
41 Die empfohlenen Trinkmengen
42 Die Evolution mästet ihre Kinder
43 Fettverteilungsmuster, ihre Messgrößen und das Demenzrisiko
44 Fettgewebe als Syntheseort von Hormonen und Botenstoffen
45 Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann
46 Glykämischer Index und glykämische Last
47 Übergewicht und Krankheitsrisiko
48 Übergewicht und Sterberisiko
49 Beabsichtigte Gewichtsabnahmen
50 Besonderheiten bei Diäten
51 Essstörungen
52 Vegane Ernährung
53 Nutrigenomik
III Bewegung
54 No sports ?
55 Die überragende Stellung der Ausdauer
56 Ausdauersport und das Herz
57 Ausdauersport und die Herzfrequenz
58 Ausdauersport und die großen Gefäße
59 Ausdauersport und die Kapillaren
60 Ausdauersport und der Blutdruck
61 Ausdauersport und die Lunge
62 Ausdauersport und das Gehirn
63 Ausdauersport und das Fettgewebe
64 Ausdauersport und Hormone
65 Leistungsstoffwechsel und die Adrenalinwirkung
66 Leistungsstoffwechsel und die Insulinwirkung
67 Energieoptimierung für hohe Leistungsanforderungen
68 Ausdauersport und Immunität
69 Gemäßigter Ausdauersport und unspezifische Immunabwehr
70 Leistungssport und unspezifische Immunabwehr
71 Sport und Optimierung der Immunabwehr
72 Die Immunologie des Überlastungssyndroms
73 Ausdauersport und Tumorimmunologie
74 Ausdauersport als Rehabilitationsmaßnahme bei Krebs
75 Geschwindigkeit der Energiefreisetzung I - aerobe Muskelausdauer
IV
76 Geschwindigkeit der Energiefreisetzung II - anaerobe Muskelausdauer
77 Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung
78 Ausdauersport und die Temperaturregulation
79 Die Biomechanik des Laufens
80 Anforderungen an die Laufschuhe
81 Sport und das Knochengerüst
82 Die ständige Knochenerneuerung
83 Osteoporose
84 Krafttraining
85 Mögliche Muskelbelastungen
86 Steigerung der Kraftausdauer
87Gewichtszunahme durch Muskelabbau
88 Muskuläre Ungleichgewichte
89 Vorsichtsmaßnahmen beim Krafttraining
90 Beweglichkeitsübungen
91 Gleichgewichtstrainings
92 Wer viel sitzt ist länger tot
93 "Sport ist Mord" oder der plötzliche Herztod
4 Sportverletzungen und Schmerzabwehr
95 Muskelkater
96 Sportmedizinische Vorsorgeuntersuchungen
97 Sport und Luftverschmutzungen - Feinstäube
98 Sport und Luftverschmutzungen - Ozon
99 Schlaf und Gesundheit
100 Tabak oder Gesundheit
V Anhang
Resümee
Kurzes medizinisches Fremdwortregister
Suchwortverzeichnis
Rangfolge der 50 renommiertesten Universi