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Food Supply Chain Management and Logistics (eBook)

Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Samir Dani (Autor)

eBook Download: EPUB

2021
344 Seiten
Kogan Page (Verlag)
978-1-3986-0013-3 (ISBN)

First edition WINNER: ACA-Bruel 2015 - Prix des AssociationsFood supply chains are integral in ensuring that food makes it from the farm to the table. Understanding how these operate has never been more important.The new edition of Food Supply Chain Management and Logistics is the guide to all aspects of food supply chains. This book examines food production, operational challenges and the future challenges of the industry and sustainability. The emergence of new technologies, which are key in increasing the efficiency of processes, such as food apps, big data and blockchain, are discussed. As are wider trends including veganism and local sourcing. Food Supply Chain Management and Logistics embeds learning using case studies from leading companies such as Cargill, Nestle and Starbucks. In addition, case studies from sustainable businesses such as Omnom Chocolate and ReFood also feature. The book is structured to provide readers with an understanding of the basics of food supply chain management and logistics before expanding the scope to cover more of a range of topics. Online resources include PowerPoint lecture slides.

Erscheint lt. Verlag	3.6.2021
Sprache	englisch
Themenwelt	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion
Themenwelt	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Marketing / Vertrieb
ISBN-10	1-3986-0013-X / 139860013X
ISBN-13	978-1-3986-0013-3 / 9781398600133

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