The Theory of Catering
Seiten
1999
|
9th Revised edition
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-72512-2 (ISBN)
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-72512-2 (ISBN)
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This text for hospitality and catering students has been restructured and updated to provide a guide to product knowledge, menu planning, nutrition and hygiene, and supervisory and management skills. It is suitable for NVQ, GNVQ, diploma and degree courses.
| Erscheint lt. Verlag | 3.5.1999 |
|---|---|
| Überarbeitung | David Foskett |
| Zusatzinfo | colour illustrations |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Maße | 188 x 246 mm |
| Gewicht | 1248 g |
| Themenwelt | Reisen ► Hotel- / Restaurantführer |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-340-72512-5 / 0340725125 |
| ISBN-13 | 978-0-340-72512-2 / 9780340725122 |
| Zustand | Neuware |
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