The Theory of Catering
Seiten
1995
|
8th Revised edition
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-63074-7 (ISBN)
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-63074-7 (ISBN)
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This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.
| Erscheint lt. Verlag | 5.10.1995 |
|---|---|
| Überarbeitung | David Foskett |
| Zusatzinfo | illustrations |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Maße | 245 x 190 mm |
| Gewicht | 1304 g |
| Themenwelt | Reisen ► Hotel- / Restaurantführer |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-340-63074-4 / 0340630744 |
| ISBN-13 | 978-0-340-63074-7 / 9780340630747 |
| Zustand | Neuware |
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