Weight Control and Slimming Ingredients in Food Technology (eBook)

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2009
312 Seiten
Wiley (Verlag)
978-0-8138-1970-9 (ISBN)

Unique in its approach and coverage, Weight Control and Slimming Ingredients in Food Technology identifies those ingredients that promote weight loss based on credible science review. Numerous ingredients are presented and analyzed according to the varying levels of supporting scientific evidence available, ranging from the well researched ingredients like green tea polyphenols and CLA to ingredients with only limited available data such as capsaicin. Coverage includes analysis of slimming ingredients for new product development efforts, detailed information on global suppliers, and guidance for food labeling purposes.

Erscheint lt. Verlag	20.10.2009
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	0-8138-1970-9 / 0813819709
ISBN-13	978-0-8138-1970-9 / 9780813819709

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