Hand Book of Processed Functional Meat Products
2024
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2024
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-031-69867-5 (ISBN)
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-031-69867-5 (ISBN)
- Noch nicht erschienen - erscheint am 13.11.2024
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| Erscheint lt. Verlag | 13.11.2024 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Approx. 600 p. |
| Verlagsort | Cham |
| Sprache | englisch |
| Maße | 155 x 235 mm |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| Schlagworte | authentication • Cultured Meat • Enzymes in processed meat • Functional meat products • Nanotechnology in meat processing • Probiotic meat products • processed meat |
| ISBN-10 | 3-031-69867-3 / 3031698673 |
| ISBN-13 | 978-3-031-69867-5 / 9783031698675 |
| Zustand | Neuware |
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