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Sourdough Innovations
Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
2023
CRC Press (Verlag)
978-1-003-14114-3 (ISBN)
CRC Press (Verlag)
978-1-003-14114-3 (ISBN)
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Erscheinungsdatum | 11.07.2023 |
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Mitarbeit |
Sonstige Mitarbeit: Marco Garcia-Vaquero, Joaao Miguel Rocha |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
ISBN-10 | 1-003-14114-5 / 1003141145 |
ISBN-13 | 978-1-003-14114-3 / 9781003141143 |
Zustand | Neuware |
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