Sourdough Innovations
Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
2023
CRC Press (Verlag)
978-1-003-14114-3 (ISBN)
CRC Press (Verlag)
978-1-003-14114-3 (ISBN)
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| Erscheinungsdatum | 11.07.2023 |
|---|---|
| Mitarbeit |
Sonstige Mitarbeit: Marco Garcia-Vaquero, Joaao Miguel Rocha |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 1-003-14114-5 / 1003141145 |
| ISBN-13 | 978-1-003-14114-3 / 9781003141143 |
| Zustand | Neuware |
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140,00 €
