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Recovery of Bioactives from Food Wastes (eBook)

Pranjal Pratim Das, Prangan Duarah, Mihir Kumar Purkait (Autoren)

eBook Download: PDF

2023
234 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-000-86269-0 (ISBN)

This book is a concise presentation of important aspects involved in dealing with extraction and utilization of bioactive compounds from the food industry waste. It starts with a focus on the global scenario of food waste generation and potential of food waste in various industries. Thereafter, the various conventional and advanced extraction techniques are discussed to highlight on how to separate bioactive compounds from the food waste. The application of industrial food-waste derived bioactive compounds in various emerging sectors are highlighted. Features: Presents critical discussion on various advancement in various extraction processes including future trends. Provides elaborative description of food waste sources and challenges associated with it. Highlights potential of bioactive compounds in various industries. Quantitatively discusses existing as well as new technologies/methodologies. Includes a separate chapter on pertinent policies of various countries. This book is aimed at researchers and graduate students in chemical and food engineering, separation technology and bioactive compounds.

Erscheint lt. Verlag	13.4.2023
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften
	Technik ► Bauwesen
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10	1-000-86269-0 / 1000862690
ISBN-13	978-1-000-86269-0 / 9781000862690

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