Le rôle des petites et moyennes entreprises agroalimentaires dans la transformation des systèmes alimentaires - Le cas des transformateurs de riz au Sénégal

Cette e?tude de cas explore dans quelle mesure les entreprises sénégalaises de transformation de riz opèrent dans des environnements difficiles. Elle révèle que gra?ce a? des me?canismes d'approvisionnement diversifie?s, tels que l'agriculture contractuelle et l'inte?gration verticale, les transformateurs de riz peuvent mieux ge?rer les contraintes d'approvisionnement en paddy.