Food Hydrocolloids
3 Volume Set
Seiten
2021
Routledge (Verlag)
978-0-367-27834-2 (ISBN)
Routledge (Verlag)
978-0-367-27834-2 (ISBN)
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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
| Erscheinungsdatum | 30.04.2021 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Routledge Revivals |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Maße | 178 x 254 mm |
| Gewicht | 1515 g |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-367-27834-0 / 0367278340 |
| ISBN-13 | 978-0-367-27834-2 / 9780367278342 |
| Zustand | Neuware |
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