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Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems (eBook)

eBook Download: PDF
2001
552 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4822-7088-4 (ISBN)
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An exploration of new and emerging techniques, processes and applications in the behaviour, crystallization, and polymorphic transformations of fats and oils. It presents research and information on advanced analytical tools, computer modelling, molecular structures, mixing behaviour, and interactions with seeding materials and surfactants. The con
Erscheint lt. Verlag 20.7.2001
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften Chemie Organische Chemie
Naturwissenschaften Geowissenschaften Mineralogie / Paläontologie
Technik Lebensmitteltechnologie
Technik Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10 1-4822-7088-9 / 1482270889
ISBN-13 978-1-4822-7088-4 / 9781482270884
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