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Microbial Contamination of Food Products (eBook)

Oana Emilia Constantin, Gabriel-Danut Mocanu (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2018
190 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-5361-3525-1 (ISBN)

Microorganisms are involved in numerous useful transformations in foods, but are also implicated in food spoilage or foodborne illnesses, which affect food safety and quality. Microorganisms are evolving and constantly adapting to environmental conditions. This book represents a resource for food industry and academia, both focused on food safety and quality in recent years. Microbial Contamination of Food Products includes seven chapters. Each chapter presents important information concerning food microbiologists, food technologists, food processors, regulatory officials and public health workers. Furthermore, the book can be a source of valuable information on food microbiology for the students in the field of food science and technology, food control and engineering, and management in public food.

Erscheint lt. Verlag	1.3.2018
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-5361-3525-9 / 1536135259
ISBN-13	978-1-5361-3525-1 / 9781536135251

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Print-Ausgabe

Buch | Softcover

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