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Quercetin (eBook)

Food Sources, Antioxidant Properties and Health Effects

Gregory Malone (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2015
270 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-63483-614-2 (ISBN)
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Quercetin is a uniquitous phytochemical and a major flavonoid consumed in the human diet. It is also a part of the active principles of several medicinal plants and is used as a supplement for the treatment of several diseases. The authors' of this book discuss the latest advances in quercetin research, its antioxidant properties as well as health benefits.
Erscheint lt. Verlag 1.10.2016
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-63483-614-6 / 1634836146
ISBN-13 978-1-63483-614-2 / 9781634836142
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