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Microbial Food Safety and Preservation Techniques (eBook)

eBook Download: PDF
2014
542 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4665-9307-7 (ISBN)
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In recent years, rapid strides have been made in the fields of microbiological aspects of food safety and quality, predictive microbiology and microbial risk assessment, microbiological aspects of food preservation, and novel preservation techniques. Written by the experts and pioneers involved in many of these advances, Microbial Food Safety and P
Erscheint lt. Verlag 26.9.2014
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4665-9307-5 / 1466593075
ISBN-13 978-1-4665-9307-7 / 9781466593077
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