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Nanoscience and Nanotechnology in Foods and Beverages (eBook)

Vellaichamy Chelladurai, Digvir S. Jayas (Autoren)

eBook Download: EPUB

2018
344 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-351-64920-9 (ISBN)

Potential applications of nanotechnology in food industry include: encapsulation and delivery of substances in targeted sites, increasing flavor, introducing antibacterial nanoparticles into food, enhancing shelf life, sensing contamination, improved food storage, tracking, tracing, and brand protection. This book provides a basic understanding of the nanoscience and nanotechnology and their applications to different food industry sectors, covering both benefits and drawbacks using nanotechnology in food processing and discussing the development of an international regulatory framework.

Erscheint lt. Verlag	15.11.2018
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10	1-351-64920-5 / 1351649205
ISBN-13	978-1-351-64920-9 / 9781351649209

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