Micro-facts - Rhea (Leatherhead Food International) Fernandes, Peter (Leatherhead Food International) Wareing

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Micro-facts (eBook)

The Working Companion for Food Microbiologists

Rhea (Leatherhead Food International) Fernandes, Peter (Leatherhead Food International) Wareing (Autoren)

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2009 | 6. Auflage
350 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-84755-158-0 (ISBN)

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Micro-Facts has proved to be a useful ready reference for practising food microbiologists and others concerned with ensuring the microbiological safety of foods. Micro-Facts 6th Edition is an invaluable tool for food microbiologists everywhere, as a source book of information relevant to the prevention of food-poisoning hazards worldwide.

Chapter 1: Foodborne Bacterial Pathogens; Chapter 2: Foodborne Viruses and Protozoa; Chapter 3: Food-Spoilage Bacteria; Chapter 4: Food-Spoilage Fungi; Chapter 5: HACCP; Chapter 6: EU Food Hygiene Legislation

Erscheint lt. Verlag	30.10.2009
Verlagsort	Cambridge
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft ► Wirtschaft
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Companion • FACTS • Food • micro • Microbiologists • working
ISBN-10	1-84755-158-0 / 1847551580
ISBN-13	978-1-84755-158-0 / 9781847551580

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