Food Fears (eBook)

From Industrial to Sustainable Food Systems

Alison Blay-Palmer (Autor)

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2016
196 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-317-13438-1 (ISBN)

The industrial food system of the West is increasingly perceived as problematic. The physical, social and intellectual distance between consumers and their food stems from a food system that privileges quantity and efficiency over quality, with an underlying assumption that food is a commodity, rather than a source of nourishment and pleasure. In the wake of various food and health scares, there is a growing demand from consumers to change the food they eat, which in turn acts as a catalyst for the industry to adapt and for alternative systems to evolve. Drawing on a wealth of empirical research into mainstream and alternative North American food systems, this book discusses how sustainable, grass roots, local food systems offer a template for meaningful individual activism as a way to bring about change from the bottom up, while at the same time creating pressure for policy changes at all levels of government. This movement signals a shift away from market economy principles and reflects a desire to embody social and ecological values as the foundation for future growth.

Erscheint lt. Verlag	15.4.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften ► Geografie / Kartografie
	Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-317-13438-9 / 1317134389
ISBN-13	978-1-317-13438-1 / 9781317134381

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