Caking Phenomena in Powdered Food
Seiten
2000
Crc Press Inc (Verlag)
978-0-8493-7904-8 (ISBN)
Crc Press Inc (Verlag)
978-0-8493-7904-8 (ISBN)
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This is a presentation of the factors and mechanisms that affect the flow properties of powdered foods, including their microstructure, processing parameters and conditioning effects.
| Verlagsort | Bosa Roca |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-8493-7904-0 / 0849379040 |
| ISBN-13 | 978-0-8493-7904-8 / 9780849379048 |
| Zustand | Neuware |
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