Principles and Practices of Winemaking
Seiten
1995
|
2nd Revised edition
Springer (Verlag)
978-0-412-06411-1 (ISBN)
Springer (Verlag)
978-0-412-06411-1 (ISBN)
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This text and reference offers a guide to wine-making. The authors concentrate on the process of wine production, stressing the chemistry, biochemistry, microbiology and underlying science of enology. They present in-depth discussions of every aspect of the wine production process, from the selection of grapes and preparation of the must and the juice, through ageing and the bottling and storage of finished wines.
Reihe/Serie | The Chapman & Hall Enology Library |
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Zusatzinfo | biography |
Sprache | englisch |
Maße | 178 x 254 mm |
Gewicht | 1 g |
Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
Schlagworte | The Chapman & Hall Enology Library |
ISBN-10 | 0-412-06411-1 / 0412064111 |
ISBN-13 | 978-0-412-06411-1 / 9780412064111 |
Zustand | Neuware |
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