Sensory Analysis of Foods
Seiten
1988
|
2nd Revised edition
Kluwer Academic Publishers (Verlag)
978-1-85166-231-9 (ISBN)
Kluwer Academic Publishers (Verlag)
978-1-85166-231-9 (ISBN)
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The sense of taste (K-H Plattig). The sense of smell (J A Maruniak). Texture perception and measurement (J G Brennan). Colour vision and appearance measurement (D B MacDougall). Sensory difference testing and the measurement of sensory discriminability (J E R Frijters). Scaling and ranking methods (D G Land and R Shepherd). Current practice and application of descriptive methods (J J Powers). Consumer studies of food habits (H L Meiselman). Statistical analysis of sensory data (G L Smith). Preference mapping and mulitdimensional scaling (H J H MacFie and D M H Thomson). Index.
Zusatzinfo | Illus |
---|---|
Verlagsort | Dordrecht |
Sprache | englisch |
Maße | 150 x 230 mm |
Gewicht | 690 g |
Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
ISBN-10 | 1-85166-231-6 / 1851662316 |
ISBN-13 | 978-1-85166-231-9 / 9781851662319 |
Zustand | Neuware |
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