Methods for the Determination of Vitamins in Food
Kluwer Academic Publishers (Verlag)
978-0-85334-339-4 (ISBN)
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The editors wish to thank Dr Peter Zeuthen, the leader of the project COST 91, for his interest in their work, and Mr G.
I: Introduction.- 1. Introduction.- II: Recommended Methods.- 2. Vitamin A (Retinol and Retinyl Esters) in Food: HPLC Method.- 3. Carotene in Foodstuffs.- 4. Vitamin B1 (Thiamine) in Foodstuffs: Thiochrome Method.- 5. Vitamin C (Ascorbic and Dehydroascorbic Acids) in Foodstuffs: HPLC Method.- 6. Vitamin C (Ascorbic and Dehydroascorbic Acids) in Foodstuffs: Modified Deutsch and Weeks Fluorimetric Method.- 7. Vitamin C (Ascorbic and Dehydroascorbic Acids) in Food: Sephadex Method.- 8. Vitamin E (Only ?-Tocopherol) in Foodstuffs: HPLC Method.- 9. Free Tocopherols and Tocotrienols (Vitamin E) in Edible Oils and Fats: HPLC Method.- III: Tentative Methods.- 10. Vitamin B2 (Riboflavin) in Foodstuffs: HPLC Method.- 11. Vitamin B6 in Foodstuffs: HPLC Method.- 12. Vitamin D in Margarine: HPLC Method.- IV: Annex.- 13. Niacin.- 14. Folacin in Foodstuffs.
Zusatzinfo | biography |
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Verlagsort | Dordrecht |
Sprache | englisch |
Maße | 150 x 230 mm |
Gewicht | 400 g |
Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
ISBN-10 | 0-85334-339-X / 085334339X |
ISBN-13 | 978-0-85334-339-4 / 9780853343394 |
Zustand | Neuware |
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