Saponins in Food, Feedstuffs and Medicinal Plants (eBook)

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2013
Springer Netherlands (Verlag)
978-94-015-9339-7 (ISBN)

Saponins are glycosides of triterpenes, steroids or steroidal alkaloids. They can be found in plants and marine organisms. Very diverse biological activities are ascribed to saponins and they play important roles in food, animal feedstuffs, and pharmaceutical properties. This volume provides a selection of recent work on saponins presented at a symposium in Pulawy, Poland, in 1999. Many different aspects are treated: analysis, separation, biological activities, relevant use in human and animal nutrition, and ecological significance. This book will be of use to researchers both in universities and industry.

Erscheint lt. Verlag	9.3.2013
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Zoologie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Analytische Chemie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	94-015-9339-6 / 9401593396
ISBN-13	978-94-015-9339-7 / 9789401593397

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