Hamburgers in Paradise (eBook)
560 Seiten
Princeton University Press (Verlag)
978-1-4008-7331-9 (ISBN)
Louise O. Fresco is president of Wageningen University and Research Centre in the Netherlands. The author of several books, she is a member of the Council of Advisors for the World Food Prize and has worked extensively in developing countries for many years. She lives in Amsterdam.
A fascinating exploration of our past, present, and future relationship with foodFor the first time in human history, there is food in abundance throughout the world. More people than ever before are now freed of the struggle for daily survival, yet few of us are aware of how food lands on our plates. Behind every meal you eat, there is a story. Hamburgers in Paradise explains how.In this wise and passionate book, Louise Fresco takes readers on an enticing cultural journey to show how science has enabled us to overcome past scarcities-and why we have every reason to be optimistic about the future. Using hamburgers in the Garden of Eden as a metaphor for the confusion surrounding food today, she looks at everything from the dominance of supermarkets and the decrease of biodiversity to organic foods and GMOs. She casts doubt on many popular claims about sustainability, and takes issue with naive rejections of globalization and the idealization of "e;true and honest"e; food. Fresco explores topics such as agriculture in human history, poverty and development, and surplus and obesity. She provides insightful discussions of basic foods such as bread, fish, and meat, and intertwines them with social topics like slow food and other gastronomy movements, the fear of technology and risk, food and climate change, the agricultural landscape, urban food systems, and food in art.The culmination of decades of research, Hamburgers in Paradise provides valuable insights into how our food is produced, how it is consumed, and how we can use the lessons of the past to design food systems to feed all humankind in the future.
Louise O. Fresco is president of Wageningen University and Research Centre in the Netherlands. The author of several books, she is a member of the Council of Advisors for the World Food Prize and has worked extensively in developing countries for many years. She lives in Amsterdam.
| Erscheint lt. Verlag | 27.10.2015 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 25 color illus. |
| Verlagsort | Princeton |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Sozialwissenschaften | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Wirtschaft | |
| Schlagworte | Advertising • Agriculture • Agriculture (Chinese mythology) • Availability • Bakery • BeEF • biodiversity • biofuel • Biotechnology • Bread • BY-PRODUCT • Carbohydrate • Cassava • cattle • cereal • climate change • cooking • Dairy • dairy product • deforestation • disaster • Drought • eating • ecosystem • famine • Farmer • Fast Food • Fast food restaurant • Fertilizer • fish farming • Fishing • flour • Food • food industry • Food Processing • food security • Fruit tree • Fungicide • grazing • Greenhouse Gas • Green Revolution • Hectare • Herbicide • horticulture • Hunter-Gatherer • ingredient • Irrigation • lettuce • livestock • Local food • Maize • Malnutrition • manure • meal • meat • Neolithic revolution • nitrogen • nutrient • Obesity • Organic Farming • paddy field • pathogen • Pesticide • Pizza • Population Growth • Processing (Chinese materia medica) • Quantity • raw material • Restaurant • salad • Sausage • Scarcity • Seafood • Self-Sufficiency • shortage • Slaughterhouse • Slow Food • Snack • Soil • soybean • Subsidy • supermarket • Supply Chain • sustainability • sweet potato • Technology • Tomato • tomato sauce • TV dinner • Uncertainty • urbanization • Vegetable • Vegetarianism • Vegetation • Vitamin • Wheat • Whole Food • World Population • year • yogurt |
| ISBN-10 | 1-4008-7331-2 / 1400873312 |
| ISBN-13 | 978-1-4008-7331-9 / 9781400873319 |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)Größe: 4,9 MB
DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
EPUB (Adobe DRM)Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
