Identität in der Küche (eBook)
374 Seiten
Transcript Verlag
978-3-8394-2979-2 (ISBN)
Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.
Mona Nikolic promovierte am Lateinamerika-Institut der Freien Universität Berlin. Sie forscht zu Ernährungsverhalten, Globalisierungseinflüssen und Identitätskonstruktionen in Mittelamerika.
| Erscheint lt. Verlag | 30.4.2015 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Global Studies |
| Zusatzinfo | Klebebindung, 2 SW-Abbildungen, 6 Farbabbildungen |
| Verlagsort | Bielefeld |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 150 x 150 mm |
| Gewicht | 579000 g |
| Themenwelt | Geschichte ► Allgemeine Geschichte ► Zeitgeschichte |
| Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung | |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
| Technik | |
| Schlagworte | cooking • Costa Rica • Cultural Globalization • Culture • Esskultur • Ethnologie • Ethnology • Food Studies • Globalisierung • Globalization • Identitätskonstruktion • Identity construction • Kultur • Kulturelle Globalisierung • Lateinamerika • Latin America • Transnationale Beziehungen • Transnational Relations |
| ISBN-10 | 3-8394-2979-X / 383942979X |
| ISBN-13 | 978-3-8394-2979-2 / 9783839429792 |
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