Identität in der Küche
Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica
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Welche Bedeutung hat die Küche als Identitätsmarker in Costa Rica?
Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.
Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.
Mona Nikolic promovierte am Lateinamerika-Institut der Freien Universität Berlin. Sie forscht zu Ernährungsverhalten, Globalisierungseinflüssen und Identitätskonstruktionen in Mittelamerika.
»Die Publikation ist ein wertvolles, empirisch fundiertes Plädoyer gegen eindimensionale Identitätenzuschreibung und für die Stärkung lokal-kulinarischer Diversität, das für alle sozialwissenschaftlich Tätigen, Lateinamerika-Interessierte sowie Studierende gleichermaßen aufschlussreich sein könnte.«
Maria Dabringer, Anthropos, 111 (2016)
Besprochen in:
AmerIndian Research, 10/3 (2015), Ursula Thiemer-Sachse
| Reihe/Serie | Global Studies |
|---|---|
| Zusatzinfo | 2 SW-Abbildungen, 6 Farbabbildungen |
| Verlagsort | Bielefeld |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 225 mm |
| Gewicht | 618 g |
| Themenwelt | Sozialwissenschaften ► Ethnologie |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
| Schlagworte | cooking • Costa Rica • Cultural Globalization • Culture • Esskultur • Ethnologie • Ethnology • Food Studies • Globalisierung • Globalization • Identitätskonstruktion • Identity construction • Küche • Kultur • Kulturelle Globalisierung • Kultur / kulturell • Lateinamerika • Latin America • Transnationale Beziehungen • Transnational Relations |
| ISBN-10 | 3-8376-2979-1 / 3837629791 |
| ISBN-13 | 978-3-8376-2979-8 / 9783837629798 |
| Zustand | Neuware |
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