Street Food (eBook)

Culture, economy, health and governance

Ryzia De Cassia Vieira Cardoso, Michele Companion, Stefano Roberto Marras (Herausgeber)

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2014
300 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-317-68992-8 (ISBN)

Prepared foods, for sale in streets, squares or markets, are ubiquitous around the world and throughout history. This volume is one of the first to provide a comprehensive social science perspective on street food, illustrating its immense cultural diversity and economic significance, both in developing and developed countries. Key issues addressed include: policy, regulation and governance of street food and vendors; production and trade patterns ranging from informal subsistence to modern forms of enterprise; the key role played by female vendors; historical roots and cultural meanings of selling and eating food in the street; food safety and nutrition issues. Many chapters provide case studies from specific cities in different regions of the world. These include North America (Atlanta, Philadelphia, Portland, Toronto, Vancouver), Central and South America (Bogota, Buenos Aires, La Paz, Lima, Mexico City, Montevideo, Santiago, Salvador da Bahia), Asia (Bangkok, Dhaka, Penang), Africa (Accra, Abidjan, Bamako, Freetown, Mozambique) and Europe (Amsterdam).

Erscheint lt. Verlag	17.7.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften ► Geografie / Kartografie
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Makrosoziologie
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre ► Makroökonomie
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-317-68992-5 / 1317689925
ISBN-13	978-1-317-68992-8 / 9781317689928

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