Food Canning Technology
Seiten
1996
Wiley-VCH Verlag GmbH
978-1-56081-688-1 (ISBN)
Wiley-VCH Verlag GmbH
978-1-56081-688-1 (ISBN)
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This reviw of the various scientific, technological and economical aspects of food product preservation examines the problems associated with the stability of products such as meat, fish, vegetables and fruit. The methods and processing steps involved are also covered.
| Verlagsort | Weinheim |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Maße | 160 x 240 mm |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 1-56081-688-0 / 1560816880 |
| ISBN-13 | 978-1-56081-688-1 / 9781560816881 |
| Zustand | Neuware |
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