Essentials of Food Science
Seiten
1998
Aspen Publishers Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8342-1268-8 (ISBN)
Aspen Publishers Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8342-1268-8 (ISBN)
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An Aspen Food Science Text Series Book. Essentials of Food Science presents introductory principles to those interested in the basics of food science. Chapters are aligned with the Food Pyramid, and introduce food science principles in an easy-to-read format. This book will be useful to anyone in a food profession and provides the groundwork for further study. Includes Instructor's manual.
| Erscheint lt. Verlag | 31.10.1998 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Illustrations |
| Verlagsort | Philadelphia |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-8342-1268-4 / 0834212684 |
| ISBN-13 | 978-0-8342-1268-8 / 9780834212688 |
| Zustand | Neuware |
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