Blick ins Buch

American Cuisine (eBook)

And How It Got This Way

Paul Freedman (Autor)

eBook Download: EPUB

2019
528 Seiten
Liveright (Verlag)
978-1-63149-463-5 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

For decades, many have doubted the existence of American cuisine, believing that hamburgers, hot dogs and pizza define the nation's palate. Not so, says leading food historian Paul Freedman. Freedman traces the twentieth-century rise of processed food, standardisation and fast-food restaurants. With the farm-to-table movement, a culinary revolution has transformed the way Americans eat. Whether analysing how businesses and advertisers used seduction and guilt to dictate women's food-shopping habits, exploring how class determines what Americans eat or documenting the contributions provided by immigrants, Freedman reveals an astonishing history.

Erscheint lt. Verlag	15.10.2019
Zusatzinfo	flaps; 85 color illustrations
Sprache	englisch
Themenwelt	Literatur ► Biografien / Erfahrungsberichte
	Literatur ► Romane / Erzählungen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik
	Sozialwissenschaften
Schlagworte	Agriculture • Alice Waters • Apple Pie • Barbecue • BBQ • betty crocker • CAKE • Chef • chefs table • Chicken • Coca-Cola • Cookbook • Cookie • cooking shows • corn • Creole • Dessert • diet • Diner • Dining • Duncan Hines • farming • Farm to Table • Fast Food • food network • Gastronomy • gourmet magazine • grilling • Haute Cuisine • Kitchen • McDonalds • meat • midwest food • milk • New England Food • Nutrition • Pasta • Pie • pork • Protein • regional cuisine • Regional food • Restaurant • Seafood • Soul Food • soup • southern cooking • southern food • Thomas Keller • west coast food
ISBN-10	1-63149-463-5 / 1631494635
ISBN-13	978-1-63149-463-5 / 9781631494635

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