Catering Management

Die Autoren das Fachbuchs „Catering Management" sind ausgewiesene Praktiker der Branche und beschreiben Trends, Entwicklungen und Herausforderungen zu allen modernen Facetten der verschiedenen Cateringmärkte.

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Das Handbuch „Catering Management" behandelt Aspekte der Catering-Technologie, des Catering-Rechts und des Catering-Marketing. Dabei werden Ansätze zeitgemäßer Personalentwicklung und des Qualitätsmanagements ebenso behandelt wie effizientes Krisenmanagement. Ein Muss für alle Betriebsleiter, Assistenten und Mitarbeiter in den Unternehmenszentralen, für Hotelfachschulen und die Gemeinschaftsverpflegung.
Dieses Fachbuch richtet sich besonders an die Hotellerie, Caterer, Küchenleiter, Hotelfachschulen und Berufsschulen.