Ernährungswissenschaft

Ernährungslehre auf hohem fachlichem Niveau in der 5., komplett überarbeiteten und an den aktuellen Stand der Wissenschaft angepassten Auflage.

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Ernährungslehre auf hohem fachlichem Niveau in der 5., komplett überarbeiteten und an den aktuellen Stand der Wissenschaft angepassten Auflage.Naturwissenschaftlich fundiert werden alle ernährungsrelevanten Inhaltsstoffe der Lebensmittel, ihre chemischen Eigenschaften, Reaktionsfähigkeit und Funktion für den menschlichen Körper vorgestellt.Übersichtliche Darstellungen, Abbildungen und Tabellen und die intensive Verknüpfung von Theorie und Praxis unterstützen den Lernerfolg. Für berufliche Gymnasien, Berufsfachschulen und Fachhochschulen.Ideal für das Grundstudium. Bestens geeignet als Nachschlagewerk und für das Selbststudium.