Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe

Das Nachschlagewerk „Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe“ bietet in kurzer und prägnanter Form Informationen und Fakten zu Wirkungen, Verwendung und Zulassung von Lebensmittelzusatzstoffen.

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Von Acesulfam-K über Milchsäure bis zur neuen Zusatzstoff- Verordnung (EG) spannt sich der Bogen in der 3. Auflage des „Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe“.
  Das Nachschlagewerk bietet in kurzer und prägnanter Form Informationen und Fakten zu Herkunft, Bestandteilen, Wirkung, Verwendung und Zulassung von Lebensmittelzusatzstoffen. Hierbei werden unter Zusatzstoffen alle Stoffe verstanden, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um gezielt bestimmte Effekte zu erreichen. So informiert das Lexikon über Zusatzstoffe, Enzyme, technische Hilfsstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Mit seinen ca. 1.000 Begriffen, den dazugehörigen E-Nummern und der Übersetzung der Stichworte ins Englische und Französische ist dieses Werk eine präzise Informationsquelle.