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Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals (eBook)

Lisa M. Brefere, Karen E. Drummond (Autoren)

eBook Download: EPUB

2016
480 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-119-19518-4 (ISBN)

Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, 9th Edition balances the perspectives of a nutritionist and a chef, offering the most up-to-date coverage of national dietary guidelines and engaging the learner in practical, hands-on application of each concept in the course. Nutrition 9th Edition is for nutrition (or "e;healthy cooking"e;) courses in a culinary arts curriculum and intends to be a practical, how-to program with up-to-date information on national nutrition guidelines and standards for food preparation and labeling.

Erscheint lt. Verlag	19.9.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
ISBN-10	1-119-19518-7 / 1119195187
ISBN-13	978-1-119-19518-4 / 9781119195184

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

149,95 €