Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества (eBook)
264 Seiten
Альпина Паблишер / Alpina Publisher (Verlag)
978-5-9614-4544-2 (ISBN)
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
| Erscheint lt. Verlag | 3.5.2023 |
|---|---|
| Übersetzer | Мария Кульнева |
| Verlagsort | Moscow |
| Sprache | russisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Альпина • биохимия • блюдо • кулинария • повар • рецепты • русский • элементы |
| ISBN-10 | 5-9614-4544-5 / 5961445445 |
| ISBN-13 | 978-5-9614-4544-2 / 9785961445442 |
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